La mayoría de las principales compañías mundiales de café están asumiendo un papel de liderazgo proactivo para encontrar el equilibrio entre la demanda global de los consumidores y garantizar una producción sostenible en toda la cadena de valor agroalimentaria.

Según la Plataforma Global del Café (Global Coffee Platform), casi el 50% de la cantidad total de café comprado en 2020 fue de fuentes sostenibles, un aumento del 53% con respecto a 2018.

 

GCP Snapshot 2019-2020

Marcas globales liderando el camino

Más de 155 miembros del Desafío del Café Sostenible, incluidos compradores, tostadores, agricultores, ONG y líderes de la comunidad local, están trabajando mano a mano para impulsar el cultivo sostenible de café.

A finales de 2020, se comprometieron a evitar 1,5 gigatoneladas de emisiones de dióxido de carbono para el año 2050, aumentando la producción en las fincas de café existentes.  

Por ejemplo, Starbucks estableció objetivos para 2030  para una reducción del 50% en las emisiones de carbono, agua utilizada en operaciones globales, envases y la cadena de suministro agrícola y desechos enviados a vertederos. De 2019 a 2020 informaron una reducción del 11% en las emisiones de carbono; una reducción del 4% del agua; y una reducción del 12% en los residuos.

Massimo Zanetti Beverage Group, incluyendo Segafredo Zanetti, se centra en la agricultura sostenible como una forma de vida. Proporcionan vivienda, instalaciones médicas y educación para los caficultores y sus empleados. Además, su  plantación Nossa  Senhora da  Guia en Brasil proporciona salarios justos a un nivel que brinda a los empleados de la plantación niveles de vida excepcionalmente altos.

Además, Lavazza ha lanzado una marca completa – La Reserva de ¡Tierra!, cafés de comunidades apoyadas por La Fundación Lavazza. Todo el café ha sido cultivado de acuerdo con prácticas agrícolas sostenibles certificadas por Rainforest Alliance o una variedad de organizaciones de cultivos orgánicos.

Nestlé anunció recientemente que destinará $1.2 mil millones de dólares durante los próximos cinco años para «impulsar» la agricultura regenerativa en toda su cadena de suministro de alimentos. Esto es parte de un fondo de $3.5 mil millones que Nestlé ha reservado para su meta de cero neto para 2050.

JDE Peet ha aumentado sus compras de sostenibilidad a casi el 30% en 2020 desde el 21% en 2019. Tanto JDE Peet como  Nestlé  están destinados a alcanzar el 100% para 2025.

El modelo de precios de Ingreso Vital Verificado, introducido por Bellwether Coffee, se utiliza para determinar el precio mínimo que los agricultores deben pagar para obtener un ingreso vital. La implementación requiere compartir el poder de fijación de precios entre compradores y productores; prácticas de adquisición que se centran en la sostenibilidad económica en el origen; e invertir en el cultivo de café a largo plazo.

Source: Sustainable Coffee Challenge – 2021 Commitments Hub Report

Además, muchas de las marcas globales de café están publicando informes anuales de sostenibilidad, que proporcionan detalles sobre su progreso individual:

El papel fundamental que desempeña la tecnología para garantizar la sostenibilidad

Acelerar la sostenibilidad en todo el ecosistema de producción y compra de café requiere una combinación de prácticas comerciales innovadoras y tecnologías basadas en inteligencia agronómica.

Las tecnologías de agricultura de precisión basadas en la nube implementadas a nivel de granja pueden garantizar el rendimiento, la calidad y la sostenibilidad. El intercambio integral de datos permite una visibilidad completa de las operaciones de los productores, lo que lleva a un mejor monitoreo y previsibilidad de la cadena de suministro de café. Las operaciones de optimización basadas en datos en tiempo real reducen automáticamente los volúmenes de agua y fertilizantes para cumplir con los objetivos de sostenibilidad y al mismo tiempo, impulsar mayores rendimientos. Además, el uso de la inteligencia artificial agronómica permite compartir las mejores prácticas, ya que es más fácil monitorear los problemas dentro de los sectores individuales.

Los informes de sostenibilidad también se vuelven mucho más fáciles. El análisis exhaustivo de datos proporciona una imagen completa de las actividades de producción, lo que permite a los compradores de café monitorear los KPI de sostenibilidad para garantizar que los productores se adhieran a los estándares de sostenibilidad.

A su vez, una plataforma única y unificada permite a los caficultores y compradores colaborar para administrar las operaciones desde la pre-siembra hasta la post-cosecha, con total transparencia en la cadena de suministro para lograr la sostenibilidad rápidamente.

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